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速冻冷库 肉制品冷冻库 定做安装
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公 司 名： 上海享宁机电设备有限公司
产品价格： 面议
经营模式： 生产/制造
企业性质： 有限责任公司
企业法人： 李胜
发布日期： 2010年9月3日
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上海享宁机电设备有限公司
联系人： 刘小姐 (小姐)
电  话： 021-62111638
手  机： 18930592056/13611848968
传  真： 021-62391770
邮  编： 200335
地  址： 上海市长宁区哈密路442号410室
详细说明

冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法，又称冷冻库。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。